食品净化工程建设在急-食品品质需要提升

2016-06-01 15:42:40 编辑：kewatt 出处：科瓦特

近年来，国内食品安全事件时有发生，人们对食品安全的关注与日俱增，被称为“史上最严”的新

版《食品安全法》已正式实施。此前为业内人广为熟知的QS就此退出历史舞台，同时也倒逼企业转

型。食品行业面临转型升级压力，许多食品企业已经开始争相建立食品净化车间，为消费者提供更

健康更安全的食品，满足消费者需求，提升企业竞争力。

新的《食品安全法》出台后，中小食品企业将面临着很大的卫生安全压力，通过建设净化车间，达

到国家食品GMP标准，是一条良好的出路。在转型升级的时候，主动肯定要好于被动，不要等到市

场、消费者的更大考验来了之后再去谋求转型，到那个时候便可能已经晚了。

　　微生物是造成食品污染、腐败变质的重要原因，生产环境对产品质量的影响是很大，要控制产品生

产空间源头的污染，才能提高产品质量，创造经济效益。食品净化车间在食品行业发挥了重大作用。

　　建设净化车间，净化车间设置空气净化系统，相当于为车间安装了一个“肺部”，呼入经过过滤的洁

净空气，呼出车间内的污染空气。另外，净化车间设计布局有利于使人员、物料流动有序，设备分布位

置合理，能有效减少交叉污染。

洁净工程设计

　　食品净化车间设计时，应从人流、物流、气流等因素综合考虑，统筹净化车间的设计布局，兼顾工

艺、经济、安全等原则，设计的食品净化车间，满足食品卫生操作要求，预防和降低产品受污染的风

险。

　　企业看到了食品卫生标准不可逆转的提高，与其等待被动整顿，不如主动作为。和传统车间相比，

净化车间是微生物和温湿度合理受控的环境。建设食品净化车间意味着一笔投资，不过其建成后的效益

是可观的。在建设净化车间、实施净化工程时，应选择优秀的净化工程企业，这样能够保障净化工程的

质量。

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