发布时间: 编辑:admin 出处：科瓦特
食品洁净车间平面设计图
食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或
传递门；人员流动需走专用的人员通道。
传递门；人员流动需走专用的人员通道。
按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求：
食品厂房洁净级别及换气次数
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洁净级别
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尘埃数/㎥
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活微生物数/㎥
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换气次数/h
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≥0.5um
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≥5um
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10 000级
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≤350 000
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≤2 000
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≤100
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≥20次
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100 000级
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≤3500 000
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≤20 000
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≤500
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≥15次
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对液体加工车间，需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内，夏天产生霉臭，需做特
别处理。人员洗手龙头须非手动式（感应、脚踏或手衬式），生产车间进口必要时需设工作靴
消毒池。
别处理。人员洗手龙头须非手动式（感应、脚踏或手衬式），生产车间进口必要时需设工作靴
消毒池。
净化原理
气流→初效净化→加湿段→加热段→表冷段→中效净化→风机送风→管道→高效净化风口→吹入房
间→带走尘埃细菌等颗粒 → 回风百叶窗→初效净化重复以上过程，即可达到净化车间目的。
间→带走尘埃细菌等颗粒 → 回风百叶窗→初效净化重复以上过程，即可达到净化车间目的。
结构材料
6-1.净化厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的夹芯彩钢板，其特点为美观、刚性强。角与角之前的拼
接选用圆弧连接，宜清洁，符合GMP要求
接选用圆弧连接，宜清洁，符合GMP要求
6-2.地坪：可采用2mm/3mm环氧树脂或是PVC地坪，电子厂房选用防静电地坪
6-3.送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板。
6-4.高效送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁 。
净化参数
换气次数：100000级≥18次；10000级≥25次；1000≥50次。
压差：主车间对相邻房间≥5Pa平均风速：10级、100级0.3－0.5m/s；
温度 冬季>16℃；夏季 <26℃；波动±2℃。
湿度45－65%；GMP粉剂车间湿度在50%左右为宜；
噪声≤65dB（A）；新风补充量是总送风量的10%－30%；
照度300LX；